今回の「境港の旬」イラストはヒオウギガイです。殻長12cm位の2枚貝で赤や紫、黄、オレンジなど貝殻はとてもカラフルで見た目に美しく、甘みのある貝柱やクセの無いワタは食べてもとても美味しい貝です。山陰では隠岐の島が養殖産地として有名でヒオウギガイを使ったグルメや貝殻を使ったクラフト体験など観光資源としても貴重な貝です。

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