今回の「境港の旬」イラストはワカメです。ワカメの旬は新芽が芽吹く3月後半から4月の上旬と言われています。山陰にそびえ立つ山々の栄養分が清流を経て日本海に注がれます。そんな栄養満点のきれいな海で育った山陰のワカメは風味も味も満点です！山陰では特産品の「板わかめ」が有名ですが、全国的にはあまり流通していないので食べ方を知らない人が多いようです。軽く火で炙って温かいごはんにかけるとパリパリとした食感と共に口いっぱいに広がる磯の風味が楽しめますよ！