今回の「境港の旬」イラストはササガレイです。正式名称はヤナギムシガレイと言います。境港ではカレイの一夜干しと言えば、このササガレイが有名です。大きくて厚みのあるものが美味しく、皮目に脂がのっていて干すことで旨味が増します。地元でふるさとの味と言えば・・・カレイの一夜干しを思い浮かべる人が多くお土産にも人気です。

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