今回の「境港の旬」イラストはマゴチです。夏に旬を迎える魚でメスの方が大きく、60cm以上の大きさになるそうです。境港では夏の時期になると鮮魚売り場でマゴチのユニークな姿を見かけます。それほど高価な魚とは思っていませんでしたが、都会では流通量が少ないのでフグと同じくらいの高級魚として扱われているそうです。特に夏の時期は旨味が強く歯ごたえのあるしっかりとした白身魚です。引きが強いことから釣り人にも人気の魚です。

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