今回の「境港の旬」イラストはシラスです。シラスは美保湾でたくさん獲れるイワシの幼魚の総称です。シラスの種類はマイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシなど、境港ではたくさん水揚げされます。しかし、生のシラスが出回る時期はとても短いのでわが家では店頭で見かけたら迷わず買います！境港産の新鮮な生シラスは当然美味しいですが、水揚げされてすぐに地元で加工された柔らかい釜揚げシラスもほんのりとした塩味が絶品です！炊き立てのご飯にシラスと一緒に海苔や大葉、胡麻、卵黄などをのせてお醤油をちょっぴり垂らすと・・・カルシウムとミネラルたっぷりのご馳走の出来上がりです！

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