今回の「境港の旬」イラストは境港サーモン（ギンザケ）です。東日本大震災の影響により宮城県女川町から境港に養殖場を移したブランド鮭です。稚魚は大山の湧き水で育て、成魚は美保湾の巨大な生け簀、日本海の潮流で育てられています。水揚げ直後に活けじめを施していて肉厚で風味が良く、ほどよい脂のりが人気です。お値段は輸入物より少し高めですが、地元のスーパーでも見かける機会も増えてきました。サーモンと言えばロシア産でしたが・・・日本中のサーモン好きの方に境港産のサーモンを是非一度、召し上がって頂きたいです！

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