今回の「境港の旬」イラストはメダイです。境港ではダルマと呼ばれています。イボダイ科の魚で表面にヌメリがありちょっと深海魚のようなグロテスクな姿をしています。成長すると７～8㎏、1メートル近くの大きさになるそうです。日本海産のものは高級魚として扱われ、脂ののった柔らかい白身はお刺身や寿司ネタに人気です。また、西京漬けや幽庵焼きなどの加工品にも用いられ、油とも相性が良いので洋食の食材としても人気があります。

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