今回の境港の旬イラストはホタルイカです。店先でホタルイカを見かけるようになるとやっと春がやって来たなぁ～と嬉しくなります。境港では新鮮なホタルイカが手に入るので、生食を味わいたいところですが・・・アニサキスと言うサバで有名な寄生虫が内臓にいる場合があるので加熱した方が安心です。プリッとした食感と口の中に広がるわたの旨味、茹でたてのホタルイカはとっても美味しいです！また、地元の食品会社ではホタルイカの醬油漬けや干物、炊き込みご飯の素など様々な加工品も製造されています。お土産にもお勧めです！

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