今回はおせち料理や結婚式など晴れの日に人気のイセエビです。鎧兜をまとった武士のような姿、真っ赤な色、太くて立派なヒゲに伊勢神宮を連想させる名前もあって、日本では昔から縁起物として儀式に用いられてきました。現代でも鏡餅の上に飾る地域もあるくらいお正月には欠かせません。最近はロブスター（オマール海老）を用いた洋風おせちも人気ですが、イセエビは色や形がとても日本的でおせち料理にはぴったり、まさに花形のメイン食材です。

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