今回の「境港の旬」イラストはハタハタです。鳥取県では体長20㎝以上、10％以上の脂がのっている鳥取県産のものを鳥取ブランド「トロハタ」の名称で売り出しています。ハタハタは地元でとてもポピュラーな魚です。煮付けや焼き物をはじめ、はたはた寿司（賀露地区）やじんたん寿司（岩美町）などの郷土料理もあります。境港で人気なのが干物です。身は柔らかくて旨味がたっぷり、焼いた時の香ばしさと口の中に脂がじゅわーっと広がる美味しさはご飯にもお酒にも最高のお供です。