今回の「境港の旬」イラストはマイワシです。昔から境港では大量のマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシが水揚げされていて、港の周辺にはイワシの加工工場がたくさんありました。イワシを追ってブリやヒラマサなどの他の魚も群れで近海を回遊します。昭和後期から平成初期の最盛期には連日のように漁船は大漁旗をなびかせて、境港は漁獲量日本一を誇っていました。平成7年以降、イワシの漁獲量は激減してしまいましたが・・・イワシに代わってクロマグロが獲れるようになり、平成１７年以降は毎年のように生マグロの水揚げ量が日本一のマグロ漁港になりました。近年はイワシ類の漁獲量も好調のようなので令和も境港漁港の賑わいが楽しみです。イワシは鮮度がすぐに落ちてしまいますが、境港には新鮮なマイワシをお刺身やナメロウで提供する飲食店や刺身用として販売しているスーパーマーケットもあります。