今回の「境港の旬」イラストは地元で「エノハ」と呼ばれている小さな魚、正式名称は「ヒイラギ」です。名前の由来は柊（ヒイラギ）の葉っぱに魚の形が似ているからだそうです。木の葉サイズの小さな魚で、新鮮なエノハは表面にヌメリがあります。味は鯛にも勝る甘みと濃厚な旨味があり、地元では煮つけが人気です。お年寄りは食べ終えた骨がのった皿に熱い湯をかけて旨味の出た汁を飲むくらいとても美味しい魚です。暑い時期には地元のスーパーマーケットで見かける小さな魚、お値段以上の美味しさです！お店で見かけたらぜひ一度召し上がってみてください。