タミズスペースが水彩で描く「境港の旬」イラスト、今回はトコブシです。全長が3～7㎝ほどの小さなアワビの仲間です。形はアワビに似ていますが、やや扁平で殻に開いた穴の数がアワビは2～5個ですが、トコブシは6～9個と多いです。境港では昔から馴染みのある貝ですが、近年は全国的に水揚げ量が減少しサイズも小さくなっているそうです。海外で養殖された輸入物が増え国産のトコブシはとても貴重で高価になりました。アワビより身が柔らかくてとても美味しいので見かけたらぜひ味わってみてください。

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