タミズスペースが水彩で描く「境港の旬」イラスト、今回はゴマサバです。マサバによく似た姿ですが、ゴマサバには体側面から腹部にかけて黒斑模様があります。この黒斑模様が「胡麻を散らした」ように見えることが名前の由来です。また、マサバは別名を「平サバ」、ゴマサバは「丸サバ」と呼ばれています。断面がマサバは扁平でゴマサバは丸いそうですが、模様や体形は固体差があるのでサバを見分けるのは難しそうです。味ではマサバは旬の秋から冬には脂がのった濃厚な味わい、ゴマサバは脂は控えめでさっぱりとしていて通年で安定した味わいです。

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