今回の「境港の旬」イラストはアカメバルです。大きく張り出した眼が「メバル」という名前の由来です。1年を通して釣れる人気の魚ですが、春～初夏にかけてが旬で特に春は良く釣れることから「春告魚」と呼ばれています。加熱しても硬くならない身離れが良い白身は煮魚や唐揚げにするととても美味しいですよ♪

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