タミズスペースでは魚介類の手描き水彩イラストを描いています。今回はアサリ、春は身入れが良くなる4月から5月までが旬と言われています。隣接する島根県の中海・宍道湖の汽水域では貝と言えばシジミが全国的に有名ですが、アサリも年間約30トンほどの漁獲量があります。アサリにはカルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などのミネラルの他に鉄分とビタミンB12が多く含まれていて特に貧血予防にオススメです。定番のみそ汁やすまし汁をはじめ、酒蒸しにパスタ、炊き込みご飯など色々な料理に栄養満点の旬のアサリはいかがでしょうか？

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