今回の「境港の旬」イラストはタイラギです。貝殻の大きさが60cm程にもなる日本で食用の2枚貝としては最も大型です。水深10ｍ位の砂泥地にとがった方を突き刺すように生息しています。刺身や焼き物など高級食材として飲食店向けに流通しています。鳥取県内の漁港近くの直売所などで見かける事がありますが、貝殻がどんなに大きくても可食部は主に貝柱なのでかなりの高級食材です！

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