今回の「境港の旬」イラストはカワハギです。鱗と表皮が一体化していて、剥ぎ取ることが名前の由来です。新鮮な刺身や肝は食通に人気が高く、天然物の活魚は高級魚として取引されています。鍋料理が美味しい季節になってきました！境港産の新鮮なカワハギは臭みが無くて、身離れが良くて鍋料理にピッタリ！昆布だしに酒と塩少々を土鍋に入れて、具材はシンプルに白菜に春菊と豆腐を入れてカワハギのちり鍋はいかがですか？ ポン酢にお好みで一味をひと振りして・・・さぁ召し上がれ！

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