今回の「境港の旬」イラストはマアジです。境港ではとても馴染みのある魚で、地元の釣りの定番です。小さなものは南蛮漬けに、ちっと大きなものはアジフライに、立派なものはお刺身や塩焼きに・・・青魚なのにクセのない美味しさはどんな料理にしても食卓の主役になります。境港では5月～6月が旬、脂と旨味が一段と増し、栄養豊富で値段もお手頃です！

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